Pegadinha central: marcador de consumo alimentar do SISVAN olha o dia anterior, não a última semana ou o último mês.
SISVAN = consumo alimentar + antropometria, registrados de forma contínua na APS.
Se a alternativa transformar vigilância em mutirão esporádico, desconfie.
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Contexto
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, SISVAN, acompanha de forma contínua o estado nutricional e o consumo alimentar da população atendida na Atenção Primária à Saúde. Nos instrumentos atuais do SISVAN e do e-SUS APS, os marcadores de consumo alimentar se referem aos alimentos consumidos no dia anterior, permitindo identificar práticas alimentares favoráveis ou desfavoráveis.
A outra base da vigilância é a antropometria. Peso e comprimento ou estatura são medidas centrais, das quais podem ser derivados indicadores como índice de massa corporal conforme idade e fase da vida. O SISVAN não é uma campanha episódica nem um inquérito sobre a oferta de alimentos no território; ele se apoia no registro rotineiro dos indivíduos acompanhados.
Alternativa por alternativa
A) Incorreta. O formulário de marcadores não é um recordatório alimentar do último mês. A referência é o dia anterior. Além disso, a circunferência da cintura não substitui o núcleo antropométrico de peso e estatura proposto na alternativa correta.
B) Incorreta. A vigilância alimentar e nutricional deve ser contínua e incorporada à rotina da APS. Mutirões bienais não substituem o acompanhamento sistemático.
C) Incorreta. O SISVAN registra estado nutricional e marcadores do consumo dos indivíduos. Avaliar apenas a oferta proporcional de ultraprocessados e macronutrientes em domicílios e escolas descreve outro tipo de investigação e não o instrumento rotineiro cobrado.
D) Correta (gabarito). A combinação de marcadores de consumo do dia anterior com peso e estatura nas consultas de rotina corresponde à lógica de vigilância alimentar e nutricional do SISVAN.